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AceroRosso

San Silvestro 2025

Entrée di Benvenuto

  • Vellutata di zucca, accompagnata da sfiziosità artigianali, chips di tapioca, popcorn di maiale e crostini aromatizzati

Antipasti

  • Tartare di manzo, riduzione di aceto di ribes, spuma al rafano affumicato e tartufo nero uncinato
  • Uovo poché, insalatina di mare, spuma d’acciuga, parmigiano e uova di ikura

Primi

  • Paccheri con fonduta al tartufo
  • Risotto di mare con cruditè di tonno rosso agli agrumi, pomodorini confit e caviale

Secondi

  • Filetto di manzo con cipollotti glassati al caffè, foie gras e radicchio tardivo marinato

Dessert

  • Mousse al cioccolato bianco, olio d’oliva e limone, canache al passion fruite croccante alle mandorle
  • Lievitati con la crema al mascarpone
  • €uro 160,00 Il prezzo è da intendersi a persona, bevande escluse.

    Il prezzo è da intendersi a persona, bevande escluse

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© 2026 Ristorante AceroRosso di Melon Aldo Via Ruvignan 1 - 32040 Vodo di Cadore · P.IVA 01164750257 - info@acerorossodolomiti.it
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